Białko w proszku do lukru królewskiego (royal icing) dedykowane jest szczególnie dla cukierników w celu dekorowania ciasteczek, ciast, tortów, babeczek itp.
Albumina zawiera pełnowartościowe białko. Jest bogata w witaminy i minerały oraz odpowiada parametrom świeżego białka kurzego. Kilogram albuminy w proszku jest zamiennikiem ok. 316 sztuk białek jaj świeżych o wadze 50g. Dodatkowo albumina wysokopienista zawiera środek spieniający dzięki czemu charakteryzuje się wysoką stabilizacją piany.
